花花本年 62 岁，患 2 型糖尿病如故 8 年了，平时血糖甘休得还算剖释。半个月前，她听老姐妹说猪蹄里的胶原卵白能驻防糖尿病足，就天天买半只猪蹄红烧着吃。
没念念到上周复查，空心血糖平直飙升到 12.3mmol/L，脚上还出现了隐微的皮肤破溃，医师说再晚一步，就有可能发展成糖尿病足！
这个音问让花花怨恨不已，也在小区的糖友群里炸开了锅。有东说念主说 “猪蹄没糖，咋会影响血糖？”，也有东说念主说 “以后再也不敢碰猪蹄了”。
其实开云(中国)kaiyun网页版登录入口，不仅仅花花，好多高血糖患者皆有这么的狐疑：猪蹄到底能不成吃？何如吃才不会伤体魄？
1.猪蹄不是 “糖”，为何会牵累血糖？
真相没那么全皆
领先要明确一个论断：高血糖患者不是不成吃猪蹄，而是不成 “狂放吃”。
从身分来看，猪蹄的碳水化合物含量极低，每 100 克猪蹄的碳水含量不及 2 克，单看这一丝，照实不会平直导致血糖升高。
但它的 “隐患” 藏在脂肪里，凭据《中国食品身分表》的数据，每 100 克猪蹄的脂肪含量高达 26 克，热量约 260 千卡，这个热量相配于 3 小碗白米饭的热量总额。
中国养分学会明确提倡，糖尿病患者逐日脂肪摄入量应甘休在总能量的 25% 以下，其中饱和脂肪的占比要更低。
猪蹄恰正是饱和脂肪的 “重灾地”，永久过量摄入，会加剧体魄的胰岛素抵牾。胰岛素抵牾会让胰岛分泌的胰岛素无法闲居进展作用，即便不吃糖，血糖也会暗暗升高，这亦然花花血糖失控的原因之一。
2.为啥有东说念主吃猪蹄补体魄，
糖友却越吃越糟？
不少糖友外传 “胶原卵白能栽种皮肤，对糖尿病足有平正”，就跟风吃猪蹄，效力却欺人自欺，这背后的要道在于 “犀利失衡”。
一方面，猪蹄中的胶原卵白照实是皮肤和组织栽种的伏击原料，关于驻防糖尿病足的皮肤破碎有一定匡助。但另一方面，猪蹄的高脂肪特色会平直导致血糖波动。
有临床探究数据清晰，糖尿病患者在血糖甘休欠安的情况下，伤口愈合速率会放慢约 40%，而永久高脂饮食，正是让血糖居高不下的伏击诱因。
花花等于犯了这个错：只看到胶原卵白的平正，却忽略了高脂肪对血糖的影响，最终不仅没驻防糖尿病足，反而差点诱发了并发症。
3.医师划要点：
高血糖患者吃猪蹄，铭刻 5 个要道点
聚集花花的劝诫，王刚中医师追想了 5 个实用提倡，帮高血糖患者安全吃猪蹄：
甘休食用量，一次别超半块
提倡单次食用量不超越 50 克，也等于约莫半块猪蹄的量，每周最多吃 1-2 次，全皆不成天天吃。这么既能补充少许胶原卵白，又不会给血糖带来太大背负。
烹调模式选对，健康少背负
一定要遁藏红烧、油炸、酱焖这些作念法，这些作念法会出奇增多油脂和糖分。正确的作念法是清炖，炖之前先把猪蹄的皮去掉，炖的时辰不加糖、不加酱油，只放少许姜片去腥，炖好后撇掉名义的浮油。
吃了猪蹄，就减少其他肉类
吃猪蹄确本日，要相应减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入，确保全天的肉类总摄入量不超越《中国 2 型糖尿病膳食指南（2020）》提倡的 50-100 克，幸免总脂肪超标。
餐后动一动，血糖稳得住
吃完猪蹄后的 30 分钟，不错外出慢走 20 分钟，约略在家作念拉伸、太极等轻度通顺。轻度通顺能匡助消费足够热量，缓解高脂饮食带来的血糖波动。
这些情况，最佳不要吃猪蹄
唯有稳妥以下肆意一种情况，就提倡暂时不吃猪蹄：血糖超越 11.1mmol/L 且正在治愈用药；如故出现糖尿病足、肾病、眼病等并发症；甘油三酯超越 2.3mmol/L；BMI 指数超越 28 属于臃肿东说念主群。
驱散：
管住嘴不是 “忌口”，科学吃才是要道
花花听从医师的提倡，停掉了红烧猪蹄，改成每周吃一次清炖去皮猪蹄，每次只吃半块，吃完后还坚捏散布。半个月后再测血糖，如故回落到 7.1mmol/L，脚上的破溃也逐步愈合了。
其实，糖尿病不是 “忌口病”，而是 “生计模式病”。像猪蹄这么的食品，不是不成吃，而是要吃得有节制、有递次。冬季正是群众爱吃炖肉的季节，唯有铭刻 “控量、选作念法、巧搭配” 的原则，糖友们也能沉静享受好意思食。